Aguacate con vinagreta de soja

Esta receta me la dió hace años mi amigo Miguel Benítez, y es perfecta como entrante o para picotear mientras viene el plato principal. Sólo hay que pelar aguacates maduros (en esta entrada cuento cómo hacerlo fácilmente), trocearlos, y aliñarlos con muy muy muy poca sal, un buen aceite de oliva y salsa de soja. Esta vinagreta que no es tal, (porque al fín y al cabo hemos sustituido el vinagre por la soja) contrasta muy bien con el sabor suave del aguacate, y permite tomarlo solo, sin necesidad de añadirle ninguna otra verdura.