Dorada a la sal en microondas

Me encanta el pescado y, si está fresco, creo que mientras menos cosas se le añadan, mejor. Donde se ponga un pescado a la espalda, o en papillotte casi sin nada, o a la sal... Por eso cuando ví en el blog de Angie su propuesta de lubina express hecha en microondas me quedé con el run-run de hacer algo parecido más pronto que tarde. Angie es una estupenda bloguera, os recomiendo que visitéis con frecuencia su blog porque vais a encontrar recetas muy sencillas pero con un toque original y sugerente, que dan muchas ideas y pistas. He seguido al pie de la letra sus instrucciones y el resultado es un pescado sabroso y potente pero que sólo sabe a eso, a pescado; encima la receta es rapidísima y muy cómoda y fácil de hacer, y os aseguro que queda igual de rica que en el horno convencional. Un hallazgo, vamos. Angie, gracias!

Lo único que necesitáis es un pescado de ración (por aquello de que tiene que caber en el micro) y muuuuy fresco; yo he hecho esta preciosa dorada, fijáos qué ojazos....

 Pedid en la pescadería que quiten las tripas y la cabeza al pescado pero que le dejen las escamas. Usad una fuente apta para microondas y poned en la base una capa generosa de sal marina gruesa, colocad encima el pescado y cubridlo bien con más sal, de manera que quede totalmente tapado. Apretad bien el resultado con las manos, asegurándoos de que el pescado está totalmente enterrado en sal.

La preparación es tan complicada como lo que sigue: microondas, a máxima potencia, 8 minutos, sacad la bandeja fuera del micro y dejad que repose un par de minutos más. Listo! Ya sólo queda retirarle bien la sal, yo os recomiendo usar un cuchillo fino y, con cuidado, haced la forma y sacad lo que sería la "tapadera" de sal que está justo encima del pescado (que sale entera y así, como una tapadera, ya veréis) y luego pasad el pescado a una fuente o un plato, donde os vais a quedar alucinados de lo bien que se pela y de cómo la piel sale entera y sin romperse. Todo esto último no es nada nuevo, porque es exactamente lo mismo que se hace cuando el pescado a la sal se prepara en el horno; lo bueno de esta receta es la rapidez.

Aprovecho la entrada para reivindicar al microondas. Siempre digo lo mismo: sirve para algo más que para calentar leche... aquí tenéis una prueba. Animáos!