Pero vamos a la receta y a cómo acabé haciéndola. Las culpables fueron unas espinacas con garbanzos que preparé un par de días antes y que gustaron mucho, tanto que los dueños me enredaron con el asunto de las pochas. Nunca las había hecho y había que improvisar porque era el guiso del día, así que me lié la manta a la cabeza y salió lo que os cuento en este post. Estoy segura de que no se harán así, pero... salieron ricas :)
Preparé un sofrito poco hecho de ajo, cebolla, pimiento verde y rojo, puerro, zanahoria y tomate, cuando la verdura estaba ya algo blanda pero no pochada añadí pimentón de la Vera, sal, un buen puñado de perejil fresco y agua, y pasé todo esto por la batidora y por el pasapurés, con idea de obtener un caldo espeso en el que cocer (no demasiado, vienen en lata ya blanditas y con un punto muy bueno) las pochas y los chorizos troceados. Y listo!
