Calabacines salteados en su jugo con curry y soja

Ya sé que el nombre que le he puesto a esta entrada puede parecer rarito, pero os aseguro que la receta es de los más sencilla y el resultado de lo más normal, apetecible para cualquiera que disfrute con las verduras al menos la mitad que yo. Pilar, de Suave como bizcocho, dice que ella es del "club de las verduleras" y yo siempre le digo que me apunto, acabaré siendo socia de honor :) Qué ricas las verduras... Por cierto, que Pilar ha abierto una pequeña tienda en el Mercado de la calle Feria donde ofrece delicias y también talleres de cocina, para más información consultad aquí.

Pero vamos a la receta. No deja de ser un salteado de calabacines (los he troceado en medias lunas) con más verdura en juliana (hoy ajo, cebolla, tomate y pimiento verde; cuando tengo también añado puerro y zanahoria, pero estoy tratando de vaciar un poco la nevera así que no tenía...) hechos en el wok (ya sabéis: fuego fuerte y cocción rápida) en dos tiempos: primero lo que tiene menos agua (todo menos el calabacín y el tomate) y luego estos dos últimos, aderezando el asunto con perejil fresco picado, sal gorda (poca) pimienta negra recién molida, comino, curry en polvo y un chorrito de salsa de soja.

El resultado es una guarnición muy sabrosa y estupenda para carnes y pescados, pero también un plato para tomar él solo, disfrutando :)